Tout public

Formation hygiène alimentaire en restauration

Garantir une sécurité alimentaire. Se donner les moyens pour une obligation de résultats. Mettre en avant les bonnes pratiques à l'hygiène. Garantir le suivi des méthodes HACCP. Connaître la réglementation relative aux allergènes des denrées alimentaires.

• Présentations 
• Réglementation 
• Méthodes HACCP 
• Risques, causes et conséquences 
• Contrôles officiels 
• Hygiène du personnel 
• Microbes 
• Températures 
• Contaminations des denrées 
• Allergènes, intolérances
• Nettoyage et décontamination 
• Gestion des non-conformités 
• Bonnes pratiques à l'hygiène 
• Autocontrôles 
• Traçabilités et archives 

Aucun

Exposés théoriques et mise en situation

Mise en situation et évaluation des connaissances acquises (test Quiz). Attestation individuelle des acquis de formation sous le n° 84 0361 45 2018 enregistré au répertoire ROFHYA de la DRAAF qui sera fournie à chaque participant.

Pour ce programme, prix sur demande

Formation accessible à tous. 

Personne en situation particulière : Nous contacter pour que nous puissions nous adapter à vos besoins.

France entière

Cette formation est co-animée avec Marc Weber : Marc Weber est un expert de l'hygiène et sécurité alimentaire.

 

Serge Navarro : Fort mes expériences et compétences acquises tout on long de mes années en tant que cadre dirigeant et formateur, j'ai une vision précise et une maîtrise certaine des pratiques de la pédagogie, du management et de la vente.